الرئيسية
(( قهوة طبيعية ... كوبي لواك))
((المعلومة تذكر: أن قهوة كوبي لواك من
اندونيسيا, والتي تعد نادرة وباهظة الثمن وذلك بفضل الطعم والرائحة
الفريدين المميزين لها ... لا تقطف من الأشجار وتعد لتصل إلينا هكذا ...
ولكن تخرج من معدة حيوان صغير شبيه للقط وأبن عرس ... هذا الحيوان ثديي
ومتسلق للأشجار... يعدونه لآكل للحوم والنباتات معاً، فهو يتغذى على أنواع
من الفاكهة مثل المانجو والحشرات الصغيرة ... ولكنه يحب ثمار القهوة والتي
ينتقيها بعناية بالغة وباهتمام شديد ... وعند تناوله لثمار القهوة الحمراء
الشبيهة بالكرز يخرج حبوب القهوة في أراضي الغابات الاندونيسية بجانب
مزارع القهوة ... فيقوم المزارعون أو العاملون بانتقاء هذه الحبوب وغسلها
وتحميصها لصنع أفضل وأثمن قهوة في العالم ... هذا الحيوان الصغير يساعد
على تخمر وتفكيك بروتينات حبوب القهوة عن طريق الأنزيمات والمواد
الكيميائية التي تفرزها معدته أثناء مرور هذه الحبوب في جهازه الهضمي))
فلنتكلم بشكل بسيط مختصرة للتعرف على
هذا الحيوان ... يعرف عند ترجمة اسمه للعربية باسم: الزباد. وهو مستوطن في
شرق جنوب أسيا وفي جنوب الصين . وبشكل أخص تحدث الكثير عن تواجد هذا
الحيوان في ماليزيا ، أثيوبيا واندونيسيا ...
التصنيف العلمي لهذا الحيوان هو كالتالي :
[align=center]Kingdom: Animalia
Phylum: Chordata
Class: Mammalia
Order: Carnivora
Family: Viverridae
Subfamily: Paradoxurinae
Genus: Paradoxurus
Species: P. hermaphroditus[/align]
ويعرف عامياً ب : Common Palm Civet أو
بـ Asian Palm Civet أو كما يعرف في اندونيسيا و ماليزيا بـ : Musang ...
وأسماء أخرى كثيرة لتصف هذا الحيوان الصغير .
وهذا الحيوان يوجد في سيريلانكا أيضاً
ويعرف بلهجتهم المحلية بـ : Uguduwa . وهناك يشكل هذا الصغير تهديد وخطر
للسكان حيث تقوم الأنثى بوضع ( ولادة) صغارها في أسقف وعلية بيوت معروفة
هناك وتسبب مصدر إزعاج وأصوات منفرة ناتجة عن حركتها وعراكها فتحرم أصحاب
البيت بسببها من النوم
والسؤال الذي قد يرد على ذهنكم بعد هذا النقاش الطويل هو: كيف يبدو طعم هذه القهوة الأسطورة؟
نقلاً عن موقع Indonesian Grocery Inc.
Jakarta, Indonesia التي تعد المُصدر الرئيسي للقهوة والشوكولاته وتسويقها
على الانترنت بأن طعم قهوة الكوبي لواك ليس له مثيل، تتمتع بنكهة قوية
غنية مع مقدار ضئيل من الكاراميل أو الشوكولاته. مصطلحات أخرى استخدمت في
وصف طعم القهوة كانت: ترابي، عتيق وغريب. قوامه تقريباً شديد الحلاوة
وسلس....
