الرئيسية
انا آسفة انو الي يومين ما دخلت على منتدى ولا ضفت ولا وجبة جديدة بس بدواعي السفر ما كنت موجودة
المهم الملوخية انا بعتبرها من اشهى الاكلات عندي ( المحبة من الله )
الملوخية على الطريقة الحلبية :
المكونات :
1/4 كغ ملوخية ناشفة
1 كغ دجاج
ملح
فليفلة حمراء
ثوم مطحون
كزبرة
سمنة او زيت حسب الرغبة
قرنفل وبصل وقرفة
طريقة التحضير:
نضع ماء في القدر مع اضافة القرنفل و حبة بصل مقطعة و القرفة ( منشان زفرة الفروج )
ونضع الدجاج معه و ننتظر الى ان ينضج الدجاج ( منشان نعرف اذا استوى الفروج منغز فيه سكينة او شوكة اذا ما نزل عصارة بنية فهل شي يعني انو استوى )
من ثم نخرج الدجاج من القدر ونصفي مرق الدجاج من القرفة و البصل و القرنفل (منشان نستخدم مرق الدجاج في طبخ الملوخية )
نضع الزيت او السمنه في قدر (مقدار 1.5 سم زيت في ارض القدر )
ثم نضيف الثوم المطحون(حسب الرغبة بس اقل شي ملعقتين اكل من الثوم ) ونضيف 3 ملاعق صغيرة من الكزبرة مع الفلفل الاحمر المقطع الى مربعات صغيرة 0.5 سم × 0.5 سم ونبدأ بتقليتها الى يصبح الثوم
ذهبي اللون ثم نضيف الملوخية اليابسة ونبدأ بتقليتها لمدة 10 دقائق على نار متوسطه مع المحافظة على التحريك المستمرثم نقوم باضافة 5 كؤوس من مرق الدجاج ونضيف الدجاج المسلوق و المقطع ونضيف الملح بحسب الرغبة وننتظر الى ان يغلي المزيج ونتركه يغلي على النار مدة ربع ساعة ثم نتركه على نار هادئة مدة نصف ساعه مع وضع غطاء القدر وننتظر الى ان تنضج
وبعدين ريتو الف صحة وهنا
التكلفة التقريبية :
250 ل.س
جربوها و ادعولي
طبعا ً لا تنسو الحامض ( الليمون ) و الخبز الحار او الرز
المهم الملوخية انا بعتبرها من اشهى الاكلات عندي ( المحبة من الله )
الملوخية على الطريقة الحلبية :
المكونات :
1/4 كغ ملوخية ناشفة
1 كغ دجاج
ملح
فليفلة حمراء
ثوم مطحون
كزبرة
سمنة او زيت حسب الرغبة
قرنفل وبصل وقرفة
طريقة التحضير:
نضع ماء في القدر مع اضافة القرنفل و حبة بصل مقطعة و القرفة ( منشان زفرة الفروج )
ونضع الدجاج معه و ننتظر الى ان ينضج الدجاج ( منشان نعرف اذا استوى الفروج منغز فيه سكينة او شوكة اذا ما نزل عصارة بنية فهل شي يعني انو استوى )
من ثم نخرج الدجاج من القدر ونصفي مرق الدجاج من القرفة و البصل و القرنفل (منشان نستخدم مرق الدجاج في طبخ الملوخية )
نضع الزيت او السمنه في قدر (مقدار 1.5 سم زيت في ارض القدر )
ثم نضيف الثوم المطحون(حسب الرغبة بس اقل شي ملعقتين اكل من الثوم ) ونضيف 3 ملاعق صغيرة من الكزبرة مع الفلفل الاحمر المقطع الى مربعات صغيرة 0.5 سم × 0.5 سم ونبدأ بتقليتها الى يصبح الثوم
ذهبي اللون ثم نضيف الملوخية اليابسة ونبدأ بتقليتها لمدة 10 دقائق على نار متوسطه مع المحافظة على التحريك المستمرثم نقوم باضافة 5 كؤوس من مرق الدجاج ونضيف الدجاج المسلوق و المقطع ونضيف الملح بحسب الرغبة وننتظر الى ان يغلي المزيج ونتركه يغلي على النار مدة ربع ساعة ثم نتركه على نار هادئة مدة نصف ساعه مع وضع غطاء القدر وننتظر الى ان تنضج
وبعدين ريتو الف صحة وهنا
التكلفة التقريبية :
250 ل.س
جربوها و ادعولي
طبعا ً لا تنسو الحامض ( الليمون ) و الخبز الحار او الرز
