مين "شريب متة"؟..

رغم كثرة الإشاعات والجدل حولها، فإنّ " شريبة المتة " لم يلقوا بالاً، بل ولم يجهدوا أنفسهم، في البحث عن برهان أو حجّة يدافعون بها عن مشروبهم المميّز جداً، ذلك أنّ من لا " يمتمت " ولم يخبر " القرقعة " لن يعرف مدى خصوصية هذا المشروب .. حكاية المتة.. ثمة كثير من الروايات الأسطورية حول المتة بأنها مشروب منحته الآلهة للإنسان، وأنها شجرة مقدّسة عند شعوب البرازيل والباراغوي القدماء، ما يهمنا هو أن المتة مشروب ضارب في القدم موطنه الأصلي الباراغوي والبرازيل واكتشفه الإسبان في الباراغوي واشتهرت تجارته بين الهنود الحمر، المتة عبارة عن شجرة متوسطة الحجم يتم قطف أوراقها بعد أربع إلى سبع سنوات من عمر الشجرة، هذه الأوراق تشبه أوراق الشاي إلى حد كبير، تجفف بعد قطفها وتطحن ويتم شربها بطريقتين إما بالنقع أو الغلي، أكبر الدول المنتجة لها هي الأرجنتين، وتأتي سورية في مقدمة الدول المستوردة لها بما يزيد عن ( 15,000 طن سنوياً ).. المتّة تضر وتنفع .. نسمع كثيراً أنّ المتة مشروب لا يضرّ ولا ينفع !! ولكن مثل هذا الكلام يصبح معرّى أمام الدراسات العلمية حيث أن المتّة تصنّف بين النباتات الأكثر توازناً من حيث تركيبها، فهي غنيّة بالكافيين إلى درجة أنها يمكن أن تشرب بديلاً عن القهوة، كما أنها تحتوي الكثير من الفيتامينات والمعادن ومنها الفيتامين ( C ) على الكالسيوم والحديد بالإضافة إلى الفوسفور والمغنيزيوم، كما أنها تحتوي كما تحتوي بشكل أساسي على مادة " التايين " أو " المتايين " وهي شبيهة بالمورفين. وطريقة تجفيف المتة وتحضيرها تسمح بالحفاظ على كل هذه التوليفة من المركّبات معاً ما يجعلها تعطي نتائج القهوة والشاي ولكن بأضرار أقل .. هذا التركيب الفريد للمتة يجعلها منشطاً قوياً ومنبهاً للأعصاب والدماغ والقلب وتبعث على الحيوية والنشاط.. لذا لا ينصح أن يشرب معها مشروبات غنية بالكافيين، كما لا ينصح بشرب كميات كبيرة منها لمن يشربون الكحوليات، كذلك الأمر بالنسبة للحوامل والمرضعات على السواء لما لها من تأثير على الجنين والرضيع .. تعتبر المتة مسكناً لآلام الرشح والزكام والربو.. وفي حالات الإمساك والتلبّكات المعوية ينصح بعدم شربها لاحتوائها على مواد قابضة.. وهي تحدّ من الشهية وتعتبر حارقاً خارقاً للدهون ما يجعلها متناسبة مع برامج الحمية.. المتة مدرّة للبول تساعد على التخلص من النفخة وينصح بها جداً قبل فترة الحيض لأنها تخفف من آلام الحائض .. مين شريب متة ؟؟ يعتبر شرب أكثر من ثلاثة كؤوس من المتّة مضراً بالصحة !! ولكن يأبى "شريبة" المتة أن يتحدثوا عن المتة بالكأس وإنما بالإبريق !! ولشرب المتة عادات تختلف من شعب لآخر ففي دول أمريكا الجنوبية يقوم شخص بنقع المتة وتسخين الماء ثم يقوم بشرب الكأس الأول منها ليتأكد من الجودة، ثم يقوم بتدوير الكأس على الجالسين وفي كل مرة يقوم بغسل المصاصة بشكل جيد وعادة بعد ما يقارب الخمس كؤوس يقوم بتغيير المتّة للحفاظ على النكهة، وهذه الطريقة لها طابع خاص عند الهنود فهي تشبه تدخينهم من غليون واحد تعبيراً عن التآلف والسلام، أما عادة أن يكون لكل شريب كأس ومصاصة خاصة فهي عادة أوربية، وفي لبنان وخاصة في منطقة الجبل لها طقس خاص، وفي سورية خاصة في مناطق الساحل والقلمون والسويداء، وفي بعض المقاهي في اللاذقية وبانياس تقدّم المتة على الطاولات تماماً مثل كل المشاريب الأخرى.. ضرب المتة..! تماماً كما يقال عن الأنثى الفاتنة " ضرب " يقال عن كأس المتة " ضرب " ولا ندري موطن الشبه !! يستخدم لشرب المتة " إبريق " يكون غالباً ذو شكل يعتقد منه أنه فانوس وليس مجرد إبريق، و " كأس " غالباً ما يكون ضيق الفم متسع القاعدة وتختلف المادة المصنوع منها من " قرعة المتة " وهي نبتة طبيعية يتم تجفيفها وتجويفها ثم حرقها واستعمالها ككأس متة، أو يصنع من الفخار أو الخشب أو الخزف، و " مصاصة " أو ما يسمى بالبمبيلا أو البيمبيجا في أمريكا الجنوبية وكانت قديماً من القش ثم صنعت من الخشب ثم تحوّلت إلى معدن يفضّل أن يكون " نحاس " " كروم " " فضة " كي لا تصدأ، والمصاصة عبارة عن أنبوب ضيق له في رأسه مصفاة تمنع أوراق المتة الناعمة من الصعود أثناء الشرب.. "فرط الضرب".. تتميز المتة بأنها لا تشرب في أي مكان وأي وقت فشربها يحتاج إلى وقت طويل وأصحاب ندامى، لذا وحرصاً على نكهتها واستمراريتها.. يستحسن في شرب المتة " النقع " بماء معتدل الحرارة لعدة دقائق قبل سكب الماء الحار غير المغلي عليها ثم يترك لثوان حتى يتشرّب الماء النكهة، مع إمكانية شربها مغلية كالشاي علماً أنها باتت تباع مؤخراً على شكل ظروف في بعض الدول.. الماء المغلي والسكر هما السببان الرئيسان في " فرط الضرب " لذا حافظوا على الماء حاراً دون غلي ولا تضعوا السكر إلا بعد سكب الماء وليس قبل كما هو سائد .. لنكهة متميزة ننصحكم بإضافة بعض البرتقال أو الليمون إلى المتة وخاصة في الشتاء، مع العلم أن هذه النكهات من المتة متوفرة في الأسواق، جرّبوا أن تقطعوا ثمرة جوز الهند من الأعلى فرغوها من السائل الموجود فيها ثم ااستخدموهل لشرب المتة وتتذوقوا نكهة فريدة، بإمكانكم إضافة بعض حبات الهال مع المتة لتعطيرها ومنحها طعماً مركّزا

أصداء الوطن - إعداد: مصطفى الحامض

الموضوع بنائ على طلب الزميل ابو الشوق ^^

انا ما بشربا ولا بحبا ً ..

دمتو بصحة وعافية .