الرئيسية
يعد العسل من الأطعمة اللذيذة والمفيدة في آن واحد . ولكن يجب تناوله باعتدال لأنه يحوي على الكثير من الوحدات الحرارية , على الرغم من هذه السيئة "الطفيفة" العسل الطبيعي الذي يصنعه النحل بكلّ رفق وحكمة من شتى الأزهار الجميلة المعطاءة متعدد المزايا الطبيعية الغذائية والعلاجية. فهو:
1- عدوّ فقر الدم...
ينتج فقر الدم عن نقص خضاب الدم(الهميموغلوبين) الذي يؤمن نقل الأوكسجين. ما يتسبب بالتعب والشحوب واللهاث عند الجهد , يحتوي العسل على عناصر ضرورية لتكوين هذا البروتين : الحديد والنحاس والمنغنيز و الفيتامينات b-6 و b-9
ومن ناحية أخرى إن وجود الغلوكوز السريع الامتصاص في العسل ينشط الجسم في حالة التعب الجسدي والفكري
2- حليف الرياضيين...
إن السكريات الموجودة في العسل مُكوَنة بشكل أساسي من الغلوكوز(18%),الركتوز أو سكر الفواكه (80%), وهذا ثنائي يبحث عنه الرياضيين كثيرا :الأول هو سكر سريع الامتصاص بينما الثاني بطيء . هكذا فإننا نحصل على سكر جاهز للاستعمال في بداية المباراة أو التمرين الرياضي .بينما يشكل الفركتوز مخزونا احتياطيا للطاقة في وقت لاحق , لكنه يؤدي أيضا الى ارتفاع السكر في الدم لأنه يتحول ببطء الى غلوكوز عن طريق الكبد لذلك ينصح بعدم الاكثار من تناول العسل
3- صديق للقلب....
إنه يحتوي على مجموعة واسعة من البوليفينول أو ما يعرف بمتعددات الفينول وتساهم هذه المواد المضادة للتأكسد في الوقاية من أمراض القلب وذلك بمجاربة تكوين الكوليسترول السيء . من جهة أخرى يزيد استهلاك العسل بصورة منتظمة (بدلا من السكر الابيض)من فعالية هذه الحماية
4- مبلسم للجروح...
إن استعمال ضمادات من العسل على الجروح يحد من تكاثر البكتريا ويسهل عملية التئام الندبة فهو بما أنه حلو جدا يمتص ماء البكتريا ويتغلب على الأكثر مقاومة للمضادات الحيوية . مؤشر الحموضة في العسل هو بين 3و4 فهو يمنع البكتريا من التكاثر. كما انه يحتوي على الماء المؤكسج(مطهر) وذلك بفضل انزيم تنتجه احدى الغدد المغذية عند النحل
5- ملطّف للحلق...
معدلاته السكرية العالية تساهم في زيادة افرازات اللعاب والمخاط مما يلطّف الحلق ويهدئ السعال الجاف . تعجّل مزاياه المضادة للتأكسد والميكروبات من عملية الشفاء . ينصح بتناول ملعقة صغيرة من العسل قبل موعد النوم ب30 دقيقة
6- مسهّل للهضم....
يحافظ العسل على توازن النبيت الجرثومي المعوي (تأثير البريبيوتيك)ويحتوي أيضا على انزيمات تشارك في عملية الهضم وتعتبر بعض انواع العسل مفيدة بمزايا مضادة للالتهاب لانها تسكن الحرقة المعوية
7- منظف ومرطب للبشرة.....
سابقا كان المصريون يستعملوه كمستحضر تجميلي وهو منظف عجيب للبشرة وذلك لاحتوائه على الماء المؤكسج . مضادات التأكسد المتوفرة في العسل تقي من مفعول الاشعة فوق البنفسجية وتبطئ شيخوخة الجلد اما غناه بالسكر فيحمي من الجفاف
كيف نختار العسل؟؟
تعتبر اصناف العسل ذات اللون الغامق مضادة للتأكسد اكثر من اصناف العسل الفاتحة اللون<العسل ذو اللون الغامق اكثر فائدة من الفاتح>
1- عدوّ فقر الدم...
ينتج فقر الدم عن نقص خضاب الدم(الهميموغلوبين) الذي يؤمن نقل الأوكسجين. ما يتسبب بالتعب والشحوب واللهاث عند الجهد , يحتوي العسل على عناصر ضرورية لتكوين هذا البروتين : الحديد والنحاس والمنغنيز و الفيتامينات b-6 و b-9
ومن ناحية أخرى إن وجود الغلوكوز السريع الامتصاص في العسل ينشط الجسم في حالة التعب الجسدي والفكري
2- حليف الرياضيين...
إن السكريات الموجودة في العسل مُكوَنة بشكل أساسي من الغلوكوز(18%),الركتوز أو سكر الفواكه (80%), وهذا ثنائي يبحث عنه الرياضيين كثيرا :الأول هو سكر سريع الامتصاص بينما الثاني بطيء . هكذا فإننا نحصل على سكر جاهز للاستعمال في بداية المباراة أو التمرين الرياضي .بينما يشكل الفركتوز مخزونا احتياطيا للطاقة في وقت لاحق , لكنه يؤدي أيضا الى ارتفاع السكر في الدم لأنه يتحول ببطء الى غلوكوز عن طريق الكبد لذلك ينصح بعدم الاكثار من تناول العسل
3- صديق للقلب....
إنه يحتوي على مجموعة واسعة من البوليفينول أو ما يعرف بمتعددات الفينول وتساهم هذه المواد المضادة للتأكسد في الوقاية من أمراض القلب وذلك بمجاربة تكوين الكوليسترول السيء . من جهة أخرى يزيد استهلاك العسل بصورة منتظمة (بدلا من السكر الابيض)من فعالية هذه الحماية
4- مبلسم للجروح...
إن استعمال ضمادات من العسل على الجروح يحد من تكاثر البكتريا ويسهل عملية التئام الندبة فهو بما أنه حلو جدا يمتص ماء البكتريا ويتغلب على الأكثر مقاومة للمضادات الحيوية . مؤشر الحموضة في العسل هو بين 3و4 فهو يمنع البكتريا من التكاثر. كما انه يحتوي على الماء المؤكسج(مطهر) وذلك بفضل انزيم تنتجه احدى الغدد المغذية عند النحل
5- ملطّف للحلق...
معدلاته السكرية العالية تساهم في زيادة افرازات اللعاب والمخاط مما يلطّف الحلق ويهدئ السعال الجاف . تعجّل مزاياه المضادة للتأكسد والميكروبات من عملية الشفاء . ينصح بتناول ملعقة صغيرة من العسل قبل موعد النوم ب30 دقيقة
6- مسهّل للهضم....
يحافظ العسل على توازن النبيت الجرثومي المعوي (تأثير البريبيوتيك)ويحتوي أيضا على انزيمات تشارك في عملية الهضم وتعتبر بعض انواع العسل مفيدة بمزايا مضادة للالتهاب لانها تسكن الحرقة المعوية
7- منظف ومرطب للبشرة.....
سابقا كان المصريون يستعملوه كمستحضر تجميلي وهو منظف عجيب للبشرة وذلك لاحتوائه على الماء المؤكسج . مضادات التأكسد المتوفرة في العسل تقي من مفعول الاشعة فوق البنفسجية وتبطئ شيخوخة الجلد اما غناه بالسكر فيحمي من الجفاف
كيف نختار العسل؟؟
تعتبر اصناف العسل ذات اللون الغامق مضادة للتأكسد اكثر من اصناف العسل الفاتحة اللون<العسل ذو اللون الغامق اكثر فائدة من الفاتح>
