الرئيسية
أثبتت الدّراسات العلميّة دور أنواع من الأغذية الغنيّة بالفيتامينات في الوقاية من أمراض السّرطان , وأبرز 10 أنواع منها هي:
1-البطاطا : تحتوي على مضاد أكسدة قوي وفيتامينC ومادة اللايكوبين . يعمل فيتامين Cعلى دعم جهاز المناعة في الجسم ويساعد على الحد من انتشار السّرطان أمّا مادة اللايكوبين فلها دور مساعد ومفيد في تجنّب الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطانات : المعدة , الفم , المثانة , القولون والبروستات.
2-القرنبيط والملفوف:غنية جداً ببعض المواد المُحاربة للسّرطان مثل مادة السولفورفين ومادة كاروتين البيتا ومادة الاندولكاربينول.
3-السّبانخ: يحتوي على كميات وافرة من بعض مضادات الأكسدة المعروفة بدورها في كبح جماح أنواع السرطانات المختلفة مثل: الجلوتاثيون والفيتامينC ومادة كاروتين البيتا وحمض الفوليك والكاروتينويد
4-البقوليات : وتحديداً الفاصولياء والبازيلاء وفول الصويا فهي تلعب دوراً هامّاً في محاربة سرطان الثدي والجهاز الهضمي وفول الصويا غنيّ بمواد مُثبطة لمادة البروتيز التي تمنع الخلايا السّرطانية من مهاجمة الجسم . كما يحتوي على مواد الآيزوفلافون التي تساعد على مكافحة سرطان الثدي والحد من انتشاره.
5-الفلفل الأحمر الحارّ: يحتوي على مادة الكابسيسين التي لها دور في مكافحة بعض المواد المُسرطنة الموجودة في السجائر وبعض الأغذية ويُعدُّ الفلفل الأحمر المادة الأولى لمكافحة سرطان الرئتين.
6-الثوم: له دور هام وفعّال في مقاومة بعض المواد المُسرطنة كمادة الكبريتيد ومادة الاليسينثوس ممّا يساعد في مقاومة ومكافحة سرطان الثدي.
7-البرتقال: يحتوي على مواد الفلافينويد الحيوي وفيتامين C و 170نوعاً من الفوتونات الكيماوية ومن ضمنها مادة الكاروتينويد بالإضافة الى المادة الحمضية الموجودة في البرتقال وبقية أنواع الحمضيات والتي تثبت فعاليتها في دعم الجهاز المناعي بجسم الانسان لمقاومة السرطان.
8-التوت والعنب: بأنواعه وألوانه المختلفة لوجود مادة الانثوسينين التي تعمل على مقاومة المواد المُسرطنة كما يحتوي التوت على مادة الفلافونويد الذي يعدّ أحد مضادات الأكسدة الفعّالة والقويّة في محاربة السرطان.
9-الأغذية الغنية بالألياف:القمح بكافة أنواعه والذرة والحبوب والتفاح وكل الأغذية الغنيّة بالألياف تلعب دوراً هامّاً في محاربة بعض أنواع السرطان كسرطان البنكرياس والمعدة وتساعد على دفع المواد السُميّة إلى خارج الجسم كما أنّ للتفاح دوراً إضافيّاً في محاربة السرطان لاحتوائه على كميات وافرة من حمض الإلجيك الذي يقوم بالحدّ من عملية انقسام الخلايا السّرطانيّة وبالتّالي مقاومة انتشار سرطانات الثدي والبنكرياس والمريء والجلد والقولون والبروستات.
10-الشاي"الأسود والأخضر": يتميّز باحتوائه على مضادات الأكسدة من نوع البوليفينول ويشكل مضاد الأكسدة الكاتشين أقواها وأنشطها.
