الرئيسية
توصلت دراسة علمية حديثة إلى أن تناول الخضروات يساعد في احتفاظ المخ بشبابه، وقد يبطئ من مظاهر تدهور الذاكرة الذي يترافق وتقدم المرء بالسن.وأوضح الباحثون أن الدراسة التي شارك فيها قرابة ألفين امرأة ورجل، لا تؤكد بصورة قاطعة أن الخضروات تخفف من تدهور القدرات الذهنية، إلا أنها تضيف إلى الأدلة المتزايدة التي تنصب في هذا الاتجاه. ووجدت الدراسة أن القدرات الذهنية لكبار السن الذين تناولوا الخضروات مرتين يومياً بدت أكثر حدة بفارق خمس سنوات مقارنة بأولئك الذين تناولوا قدراً ضئيلاً من الخضروات.
وقال الباحثون إن الخضروات الورقية، ومنها السبانخ والخس، هي الأكثر فائدة، ربما لاحتوائها كميات غنية من فيتامين "أي" (E) الذي يساعد في مكافحة إفرازات الجسم الكيميائية التي تتسبب في تدمير الخلايا،
وقال الباحثون في الدراسة، التي نشرت في دورية علم الأعصاب، إن البقوليات، كالفول السوداني والعدس، لها التأثير الأقل، كما أن تناول الفاكهة بانتظام لم يعط أي تأثيرات واضحة.
وكشفت الدراسة أيضاً أن الذين تناولوا قدراً كبيراً من الخضروات كانوا على الصعيد البدني أكثر نشاطاً، لتضيف بذلك دليلاً جديداً إلى مقولة "كل ما هو جيد لقلبك جيد لعقلك."
