منتدى فور جامعة 4jam3a - طلاب كلية اقتصاد طرطوس

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

المنتدى الطلابي الأول في طرطوس .. والحاضر يعلم الغايب


2 مشترك

    طبق أرز السوشي الياباني

    Milad
    Milad
    جامعي ذهبي
    جامعي ذهبي


    ذكر
    عدد المساهمات : 2657
    العمر : 33
    المكان : Online
    المزاج : 3 = 1 + 1
    الدراسة : اقتصاد
    المستوى : 131
    نقاط : 4007
    تاريخ التسجيل : 19/10/2008

    طبق أرز السوشي الياباني Empty طبق أرز السوشي الياباني

    مُساهمة من طرف Milad الجمعة نوفمبر 25, 2011 1:17 am

    مقادير أرز السوشي:
    * 2فنجان أرز نيء
    * 2فنجان ماء
    * 4 ملاعق كبيرة خل أرز
    * 3ملاعق كبيرة سكر
    * ملعقة كبيرة ملح

    طبق أرز السوشي الياباني Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61

    طريقة التحضير:
    * لتحضير التيزو(خل السوشي) يخلط فنجان ماء مع 2 ملعقة كبيرة خل الأرز وملعقة كبيرة ملح، وتترك جانباً.
    * ثم يغسل الأرز عدة مرات حتى تصبح المياه صافية. يوضع في مصفاة ويترك
    ليصفى حوالي ساعة. ينقل الأرز لإناء ثقيل أو إناء طهي الأرز الكهربائي
    وتضاف باقي كمية الماء وتأكد من تغطية الأرز بغطاء محكم واتركه حتى يغلي.
    ثم تقلل درجة حرارة بحيث تسمح للأرز أن يطهى علي البخار مدة 15 دقيقة مع
    تغطية الإناء.
    * يبعد الإناء عن النار ويرفع الغطاء لتوضع قطعة قماش بيضاء فوق الإناء
    ويعاد الغطاء مرة أخرى ويترك بعيدا عن النار 15دقيقة أخرى ليستكمل النضج
    تحت تأثير البخار.
    * في أثناء طهي الأرز يخلط خل الأرز مع السكر والملح في آنية مع التقليب
    ويسخن المقدار حتى يذوب السكر، ويترك جانبا ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
    * بعد أن ينضج الأرز علي البخار يقطع بملعقة خشبية ببطْ وبدون تحريك كثيرا حتى لا يهرس.
    * ثم تندى قطعة قماش بخليط التيزو( خل السوشي) وتمسح بها جوانب آنية السوشي
    وهي آنية خشبية تقليدية الشكل قاعها مسطح تسمى Oke أو hangiri. وتتميز بأن
    الخشب يمتص الرطوبة الزائدة كما ان سطحها العريض يجعل الأرز يبرد أسرع.
    * يوضع الأرز الساخن في الآنية ويضاف إليه التيزو بسرعة ويفكك بطريقة
    التقطيع والتقليب وبعد أن يمتزجا تماما يوضع أمام الهواء ليبرد تماما.
    وأيضا للتخلص من الرطوبة. ويستغرق ذلك حوالي عشر دقائق.
    * لا يوضع الأرز في الثلاجة، ويفضل أن يستخدم خلال ساعة من إعداده. ومن
    الأفضل تغطيته بقطعة قماش نظيفة في جو الغرفة العادي حتى تصنع اللفائف.

    مقادير السوشي:
    * ملايات السوشي (تشبه قطع القماش المربعة الكبيرة)
    * نوري
    * أفوكادو
    * جنزبيل
    * دايكون( فجل ياباني كبير الحجم)
    * لحم كابوريا
    * اسبراجوس
    * عجين الصويا


    طريقة تحضير السوشي:
    * تفرد طبقة من النوري فوق ملاية السوشي ثم تبلل الأيدي وتؤخذ حفنة من أرز السوشي وتوضع في منتصف "النوري" وتنثرفي كل الجوانب.
    * يؤخذ باقي المقادير وتوضع بالترتيب فوق بعضها بحيث يكون لحم الكابوريا في المنتصف.
    * تلف الملاية السوشي ثم تقطع قطعا صغيرة.

    و صحتييييييييييين
    طبق أرز السوشي الياباني 757722


    نسيم الأربعين
    نسيم الأربعين
    ملك التحدي


    ذكر
    عدد المساهمات : 6318
    العمر : 34
    المكان : سورية الغالية
    المزاج : عاشق لوطني سوريا وأفتخر به
    الدراسة : اقتصاد
    السنة الدراسية : 4
    المستوى : 105
    نقاط : 8465
    تاريخ التسجيل : 22/11/2009

    طبق أرز السوشي الياباني Empty رد: طبق أرز السوشي الياباني

    مُساهمة من طرف نسيم الأربعين الأحد نوفمبر 27, 2011 9:13 pm

    والله حلوة هالطبخة عجبتني
    رح جربها مشكور يا ميلاد

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس نوفمبر 07, 2024 12:28 pm